Descrizione
Dopo la raccolta delle singole more per la scelta delle sole mature, viene effettuata una prima bollitura, poi si passa la marmellata con un passino a maglie larghe in modo da rendere il composto più morbido ma senza perdere i caratteristici semini, successivamente continua la bollitura a fuoco lento finche’ non si ottiene la giusta consistenza.
